上个月，李大爷在家里不小心滑倒，摔了一跤，送到医院后发现脚踝骨折了。进一步检查的时候，医生还发现他的骨密度比较低，处于骨质疏松的边界线上，便叮嘱家人要好好调理。于是李大爷家人隔两天就去买点大骨头回来熬汤，希望能补补身体。
然而，结果却不尽如人意。复查时，医生发现李大爷不仅尿酸指标增高，血脂指标也增高了，医生问大爷后才得知，原来大爷喝了很多骨头汤。
“大爷，您不能再喝这么多骨头汤了。”医生劝诫道。
“以形补形啊，喝骨头汤应该很健骨才对啊！”李大爷大惑不解。
真的是这样吗？
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骨折后喝点骨头汤，养骨好得更快？
相信不少人都曾听过这样的说法，毕竟以形补形可不是“浪得虚名”的。但是，在骨折后，骨头汤可不是随随便便就能喝的。对骨折的老年人来说，骨头汤可能带来三个不好的影响。
第一，骨头汤钙含量少，但嘌呤、脂肪含量高，对慢性病不友好。骨头汤中的钙含量大约只有1.8毫克/100克，而100克的大白菜含有的钙就已经达到了40毫克，远远达不到补钙的需求。在熬汤的时候，骨头中的嘌呤、脂肪都会融入到汤里面，经常喝只怕是更容易发胖，升高血脂、尿酸等指标，得不偿失。
第二，刚骨折就开始喝骨头汤不仅不能够促进伤口愈合，可能延长愈合的时间。喝很多的骨头汤可能导致骨内无机质水平升高，从而打乱人体骨质的平衡，反而会导致骨骼愈合更慢。
第三，骨折后需要适当的静养，喝很多的骨头汤，饮食结构失调，容易引发便秘、排便不畅等问题。尤其是像李大爷这样的老年人，肠胃消化能力减弱，饮食结构混乱，更是会增加便秘的风险。
这样看来，在发生骨折后，喝骨头汤可不是什么好的选择。
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骨折人群的饮食护理，记住“3步骤、2禁忌”
【3步骤】
第一步，打好基础，清淡饮食，活血化瘀
刚发生骨折后，患者受伤的部位很容易发生局部的血液循环受阻的问题，出现胀痛不适、淤血等问题都很常见。在这时饮食调理的重点是清淡饮食，活血化瘀。主要选择富含维C的蔬菜、水果，能够促进骨骼修复，加快伤口愈合。
刚发生骨折的1-2个星期内不建议大量地补钙，很可能扰乱身体修复的节奏，对骨质愈合不利。
第二步，补充蛋白质、胶原蛋白，促进愈合
骨折带来的淤血逐渐消散后，其实就可以开始第二个步骤的饮食护理了，侧重于补充蛋白质和胶原蛋白，主要是帮助骨痂生长，增强肌肉的营养供给。可以多吃一些鱼类、瘦肉、蛋白作为蛋白质的来源，少吃容易胀气、不易消化的食物，以免因为运动量减少，增加消化的负担。
第三步，均衡补充营养，促进骨骼再生
在骨折发生的第5周左右，可以开始对骨折患者进行补钙。饮食习惯可以逐渐恢复从前的习惯，均衡营养即可。如果希望骨头愈合得更快一些，可以通过补钙、维生素D、磷等元素促进骨骼再生。
深绿色的菜、坚果、大豆等食物中的钙质可比骨头汤里的含量高多了。而且相比之下也更容易被人体吸收利用。适当的补充维生素D、磷等营养素也对促进钙质吸收有益。
【2禁忌】
忌大量补钙，容易引发高钙血症
补钙本身是好的出发点，但是在早期补钙不合时宜，大量补钙不容易被人体吸收利用，也可能导致血钙水平升高，诱发高钙血症，对健康反而是一大威胁。
忌过度滋补，易加重肿胀
有些人一发生骨折就想着好好补一补，但过犹不及，过度滋补，经常吃骨头汤、老母鸡汤、鱼汤或者荤腥的食物，很可能对骨折处消肿散淤不利，也可能加重疼痛。
在发生骨折后，以形补形喝骨头汤的做法，是不靠谱的。如果能记住饮食调理的3步骤和2禁忌，骨折或许能好得更快。
来源：长沙市第四医院
作者单位：长沙市第四医院
