春节是中华民族最传统的节日，举家团圆、好友聚会时，难免大吃大喝，再加上饮酒对胃肠道的刺激，使急性胰腺炎的发病率大大提高。
近日，长沙市第四医院普外科病房里挤满了这种因为节日而带来的“急性胰腺炎”患者。
家住岳麓区学堂坡的小刘，今年三十岁了，由于春节将至，好多许久未见的好友们纷纷从外地回来了，各种同学聚会把他忙的不可开交，一天五顿。每天吃着火锅、烧烤、大鱼大肉配大酒的生活。在这中“油腻”的生活中，小刘开始有了一些不适症状。
几天前，小刘出现左上腹疼痛难忍，在当地社区医院打了两天针后症状没有缓解，被紧急转诊到长沙市第四医院普外科。“禁食两三天后，甘油三酯仍然超出正常值5倍。”结合相关检查，普外科医生确诊小刘是患上了急性胰腺炎。
什么是胰腺炎？
急性胰腺炎是最典型的“节日病”， 胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。

胰腺炎分为急性和慢性。慢性的是由于急性胰腺炎反复发作造成的一种胰腺慢性进行性破坏的疾病。
引发胰腺炎的原因很多，如胆道系统疾病、酗酒和暴饮暴食、手术与损伤/感染、高脂血症、高钙血症等。
目前在我国，胆道疾病仍是胰腺炎发作的最主要原因，但是随着人民生活水平的逐渐提高、饮食习惯的改变，暴饮暴食及酗酒引起的急性胰腺炎越来越多：
1、进食过量食物 → 胃肠激素分泌↑，胰泌素等分泌↑ → 胰腺大量分泌；
2、进食大量的酒菜刺激→可导致十二指肠炎症、十二指肠乳头部炎症 → 从而能使Oddi括约肌水肿和痉挛，胰液排泄不畅 → 导致胰管高压或肠胰返流；
3、暴饮暴食→呕吐、十二指肠内高压→肠胰返流；
4、大量脂肪摄入产生的高甘油三酯血症可能也促进胰腺炎发生的重要原因之一。 由于它发病前期典型症状并不明显，很多人会误以为是简单的“胃病”而没有引起足够重视，等到症状明显时候才发现情况的严重，因此一但出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状时，要及时引起重视，立刻去医院就诊治疗。

那么，我们应该如何预防急性胰腺炎呢？
首先饮食要有度，避免暴饮暴食；粗粮也要有节制，特别是患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人应少吃粗粮，以免加重胰腺负担，从而刺激病情的发展；多食水果和蔬菜。
其次积极防治胆囊炎、胆囊胆管结石等胆系疾病：大家知道，这个胰管和胆总管是一个共同开口的，如果有胆管结石的话，可能会导致胰管的堵塞，胰液排出不畅，那么胰腺炎也就很容易发生了。
此外与胰腺炎发病有关的疾病还有很多，如甲状旁腺功能亢进、高脂血症等也应积极预防；
春节来临之际，在阖家团圆、亲朋好友聚会之时，饮食要有节、有度，避免暴饮暴食及大量饮酒，过一个安全、安逸的假日。