据说，云南吃“菌”群众有个“三熟”秘诀，什么菌子能吃要熟，菌子烹饪要熟，去医院的路要熟，否则您可能就像胡先生（化名）一家一样，吃菌一时爽，吐到医院躺。  

       ​“那个菌子吃起来真的味道还是很鲜美，但我再也不想碰了！”胡先生躺在长沙市第四医院消化内科病房内义愤填膺的说道。

       ​原来，不久前胡先生一家去云南旅游，带回当地的特产牛肝菌一包，买回来后不久便炒着吃了一顿，觉得味道极其鲜美。

       3月8日，胡先生的妻子再一次拿起了这包云南特产，炒了一碟，一家三口又美美的吃了一顿，但这一次体验却极其不佳。

       据胡先生回忆，当天吃完没多久后其妻子便开始肚子剧痛，上吐下泻等，开始以为是她着凉了。但紧接着自己女儿也开始吐，随后胡先生自己也开始出现恶心、反胃等症状。胡先生这才意识可能“中招”了，立即联系了家住附近的朋友，让朋友赶紧将其一家送至长沙市第四医院消化内科就诊。        消化内科主任李建国接诊后，综合相关检查和症状，初步诊断牛肝菌中毒。胡先生对此百思不得其解，为什么第一次吃了没事，第二次却“中招”了呢？

       消化内科医疗团队分析，胡先生一家三口中毒可能跟烹饪手法及时长有关，也可能由于这类特产属于“三无”产品，没办法确保是否掺杂其他杂菌。

       目前，通过相关治疗，胡先生一家中毒症状明显缓解，近期便可出院。

       李建国介绍，野生菌中毒后的毒性，和食用的量以及在肠胃道里存积的时间长短有关，所以一旦发现有中毒症状，送医前可以在家里采取一些应急措施。如果吃了以后觉得不舒服了，并怀疑是食用野生菌中毒，那么最直接的办法就是刺激咽喉部进行呕吐，然后大量地喝水。另外，在烹饪过程中，一定要确保菌子熟透，切忌食用不熟的野生菌。

       如果已出现相关症状，并且虚弱无法行走，或者觉得病情严重，就要拨打120急救电话。吃菌后6小时内出现中毒症状，还在胃排空的时间窗内，可以采取催吐的方法促进毒物排出。但是，如果中毒的同伴或者家人已经意识不清，就不能催吐、喂水了，很容易造成误吸甚至窒息。另外，千万不要忘记，如果怀疑中毒，不要忘了把还剩下的未加工菌类、食物残渣、呕吐物等带到医院，可以进行相应的鉴定，确定是哪种毒菌引起的，从而帮助诊断和治疗。